冰棍源于法国。60年前,美国人是最先用棍来吃盛在杯子里的雪糕,一只手拿着杯子,一只手拿着棒,边走边吃,或边看边吃。
后来,法国人查理·热尔韦于1928年从美国回来,便马上想到一个更便于人们边走边吃的办法,就是把雪糕凝在一支小木棒上。果然,这种雪糕冰棍,不仅在法国流行起来,而且不久便风靡世界。
早在公元前250年前后,我们的祖先便懂得了以冰来冷冻食物,稍后,又学会了制造白砂糖。
这就使得那些心灵手巧的厨师们能够在酷暑时节调剂出一种“奇特”食品,来丰富皇帝的御膳房了。
这种独出心裁的食品,便是世界上最早的冰棍一一用沥上香精的大米油加上牛奶、白砂糖冰冻而成的“雪条”。
这种深受皇帝赞赏的“雪条”,被高大的宫墙禁锢了近千年,直到12世纪末才以“冰棍”的雅号出现在街头。
这很可能是宫中御厨师在离幵宫廷之后,营此以谋生,将“雪条”改名为“冰棍”,以掩人耳目。
