蒸馍如何发面（怎样用安琪酵母发面）

取1千克面粉。5克酵母粉。首先将5克酵母粉放入盆内用35度的温水化开。再将面粉倒入。加入500克温水。搅拌均匀用力揉成面团。盖上保鲜膜。盆口用棉被保温发酵2~3小时即可。

平时蒸馍时，先取适量的面粉，在取适量的温水，倒入相应比例的酵母粉化开，先把面拌成絮状，再揉成面团，揉好后盖上保鲜膜，最后盖上盖子放在热炕上或者是火炉旁醒发就可以了。