在油炸食品当中 挂糊里面粉需要放鸡蛋吗（炸东西糊里加鸡蛋有什么好处）

不需要放鸡蛋的，在油炸的食品当中，挂糊的面粉是不需要加入鸡蛋的，加鸡蛋外面酥皮不会脆酥脆皮的口感不需要加鸡蛋的

需要放鸡蛋

炸糊非常讲究，鸡蛋和面粉淀粉的比例，首先鸡蛋和粉的比例为1:1，其次面粉和淀粉的比例为2:1，这样的黄金比例炸出来的菜品才会外酥里嫩，比例配好后搅拌均匀