带皮鸭脚怎么炸才起包（炸鸭脚再卤做法全过程）

鸭脚洗干净，剪掉指甲。

2/8

锅中烧开水，依次放入鸭脚，姜片，花椒，料酒，葱，焯水，去除腥味。

3/8

鸭脚焯水后捞出，擦干后撒上淀粉。

4/8

锅中放油，油温升高时放入鸭脚炸至金黄，起泡。

5/8

炸好的鸭脚备用。

6/8

锅中放入一点油，蒜米，爆香。

7/8

蒜米爆香后，依次放入酱油鸭脚，辣椒酱，孜然粉，辣椒粉，糖，葱花，芝麻翻炒均匀，30秒即可。

把鸭脚洗净，控干水分，备用锅中烧宽油，油温七成热，下入鸭脚炸至金黄，捞出放入冰水中浸泡20分钟即可