炒牛肚正确的方法（广式生炒牛肚正确的方法）

做法

1.牛肚处理：首先将牛肚清洗干净，去除异味。通常的做法是将牛肚放入盆中，加入醋和盐，用手揉搓，待出现白沫后用水冲洗干净，然后焯水以去除腥味 。 

2.切配：将处理好的牛肚切成丝或片，大蒜拍碎，生姜切片，青椒切丝，辣椒切段。

3. 炒制：锅中加油，油热后加入大蒜和生姜炒香，再加入牛肚，加入酱油、料酒调味，快速翻炒均匀。 

4.加入蔬菜：加入青椒和辣椒，继续翻炒至青椒断生，加入适量的盐调味。

5. 出锅：最后，当牛肚变得微微卷曲，色泽变深，即可关火，出锅装盘。