腊八蒜必须初八泡吗（泡腊八蒜要放冰箱吗）

腊八蒜通常在腊月初八那天泡制，这是因为民间有在这一天泡制腊八蒜的习俗。据说，这样做最初的目的并非取其美味，而是为了防止蒜发芽只能吃蒜苗。

另一种说法是，腊八蒜应该在腊月初八这天泡上，到了破五的时候，配上各色的饺子食用。然而，并无严格规定腊八蒜必须在初八当天泡制，只是随着时间的推移，这个习俗逐渐形成并流传下来。总的来说，只要在冬季寒冷的季节里开始泡制，并在一段时间的腌制后食用，都能够品尝到这道美味的小菜。