可以放风炉烤的，将包裹好的菠萝皮向上摆放在烤盘上。
放28~30℃，湿度75~85%发酵60~70分钟。至面团变成一倍大。
风炉170℃烤
一、可以
二、工具/原料
1、面团部分(10克（个人口味酌情增减）)
高筋面粉 (300克)
白砂糖 (54克)
鮮酵母 (10克)
全蛋液 (45克)
牛奶 (182毫升)
盐 (2.5克)
黄油 (24克)
2、酥皮部分 (10克（个人口味酌情增减）)
黄油 (60克)
糖粉 (40克)
全蛋液 (20克)
低筋面粉 (100克)
奶粉 (15克)
杏仁粉 (15克)
椰蓉 (15克)
三、方法/步骤
1/7分步阅读
除黄油，盐，酵母以外的材料揉成团后加入酵母，揉成厚膜破洞锯齿
2/7
黄油一压就扁
3/7
加入
4/7
一发 27度 50-60分钟 两倍大
5/7
酥皮简化教程：黄油切块 底下坐热水 化开一点就移开打发至蓬松加入糖粉打成发白的羽毛状！分次加入蛋液打发至完全吸收后加入粉类拌匀冷藏备用 ！拿出 擀成片片 用切刀 扣下合适的大小备用
6/7
面团75g一个 松弛20分钟后滚圆 盖上酥皮 35度二发至2倍大（30分钟左右）
7/7
发酵完后！可以用刮板按一下花纹 也可以不用按 风炉160度 15分钟即可
