鲜牛肉需要排酸吗（牛肉冰箱排酸方法教程）

要。

新鲜牛肉排酸后会使口感变得更加鲜嫩。牛肉是常见的食材烹饪方式多样，可以制作炒牛肉、炖牛肉、红烧牛肉、烤牛肉等。牛肉还可以切碎后，用于调制肉馅或是制作牛肉酱等美食。选购牛肉时可以观察表面的颜色，品质好的牛肉染色呈暗红色，表面带有一定的光泽，用手触摸弹性十足。

呃，一般鲜牛肉写着是排酸了牛肉就不用排酸了，真空包装那种，如果就是新鲜的牛肉现宰的，那需要进行一下排酸冷冻。