糖炒栗子内皮剥不下来是怎么回事（糖炒大栗子为什么壳不好剥）

回答：那是没在板栗后背开口

     糖炒栗子不好剥,很可能是炒的时候没有在板栗后背开口导致的,一旦开口了,板栗壳、内皮就会与板栗分离,是比较好去壳的,因此糖炒栗子的时候可以在板栗后背开口再炒。