一、配以肉类
羊肚菌本身就有一定的肉质风味，搭配肉类口感更佳，尤其是牛肉、猪肉、鸭肉和羊肉。这些肉类作为羊肚菌的主料，可起到增强羊肚菌口感、提升独特风味的作用。尤其是使用高汤、鸡骨汤或者牛羊骨汤等浓郁的汤底，口感更佳。
二、配以青菜类
青菜是很多人晚餐时必备的食材之一，它不仅可以美味健康，对身体还有很多好处。此外，青菜搭配羊肚菌也是非常不错的选择。如青菜烩羊肚菌汤、清炒羊肚菌芹菜等都是美味佳肴。
三、配以蛋类
羊肚菌和蛋类的搭配也很出色。可以尝试一下羊肚菌炒鸡蛋这道美食，蛋香和羊肚菌的口感极佳，而且还很容易做。除了鸡蛋，鸭蛋、鹅蛋搭配羊肚菌也同样可口。
四、配以豆腐类
豆腐和羊肚菌的组合同样不容小觑。豆腐口感柔软细腻，能够很好地吸收羊肚菌汤汁，鲜美可口。可以尝试羊肚菌炖豆腐这道菜，不仅美味，还富含蛋白质，健康又美味。
五、配以瘦肉类
除了牛肉、猪肉、鸭肉和羊肉以外，还可以搭配瘦肉类，如瘦肉粥、瘦肉羊肚菌煲等都是不错的选择。羊肚菌的清香和瘦肉的鲜味结合在一起，口感极佳，是一道值得尝试的美食。
1.羊肚菌石斛猪骨汤
材料:猪骨适量，羊肚菌少量，石斛少量。
做法:先将猪骨洗净，放入开水中，然后捞出沥干水分；羊肚菌和石斛分别用清水浸泡。将材料处理后，将猪骨和羊肚菌放入锅中，加入适量的水。然后大火烧开，小火炖一个小时，再把石斛一起倒入。再炖20分钟，然后加盐调味即可食用。
2.羊肚菌炖辽参
配料:羊肚菌，辽参，瘦肉。
做法:羊肚菌提前用温水浸泡；瘦肉切块；辽沈泡法不错。瘦肉切块，沸水焯一下，撇去浮沫；最后十分钟加入辽宁人参片。煮最后10分钟，然后加盐调味。
3.羊肚菌鲍鱼蒸锅鸡
材料:老鸡1只，小羊肚菌5-6个，鲍鱼5-6个。
做法:将老鸡宰杀处理掉；放入开水中放飞，捞起备用；然后将羊肚菌蒸熟洗净；将鲍鱼的内脏取出，清洗干净，然后将所有材料一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火炖1.5小时。最后，加盐调味即可食用。
4.羊肚菌山药老鸭汤
材料:老鸭半只，羊肚菌适量，山药适量。
做法:羊肚菌洗净；将老鸭切块；山药去皮切段；将所有材料一起放入锅中，加入一些水，小火炖2小时。根据自己的口味，加盐调味即可食用
