榛子剥绿皮可以用小刀在绿皮上划一个切口，然后顺着切口就可以把里面的榛子扒出来了或者把鲜的榛子晾晒，等水份蒸发了，很容易就把皮剥掉了，有的不用剥皮，自己也会脱落。
新鲜榛子剥皮方法：
1、热水浸泡法：生榛子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出榛子切开，栗皮即随榛子壳一起脱落，此法去除榛子皮省时、省力。
3、冰箱冷冻法：榛子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样榛子衣剥起来既快，榛子肉又完整。
4、微波炉加热法：将买来的生榛子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去榛子衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
