第一步，将里脊肉洗净切成长条。冷水下锅，加入葱、姜、食盐。
第二步，里脊肉肉煮熟后过凉水。装进保鲜袋打扁。
第三步，用手将打扁的肉撕成碎丝。
第四步，在锅中放碎丝、白糖、生抽。炒干后装进料理机打碎。撒上黑芝麻，美味的肉松就做好了。
食材：瘦猪肉500克，
调料：酱油3克，盐2克，白砂糖50克，姜3克，大葱10克，料酒3克，味精2克
做法
1.原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。
2.煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。
3.烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。
