潮汕猪脚筋怎么泡发（潮汕干猪蹄筋泡发的正确方法）

以下是其中一种简单的泡发方法：

1. 准备材料：干猪脚筋、姜、料酒、碱粉。

2. 泡发：干猪脚筋冲洗后用清水浸泡48小时，中间要换水，直至猪脚筋发白。天气热的话，放冰箱泡发。

3. 清洗：加碱粉到水中，用碱水泡一会儿再搓洗，这个步骤可以重复几次，这样洗过的猪脚筋，表面清爽不再有油腻感。

4. 焯水：锅内加水、姜、料酒、猪脚筋一起煮10分钟。

5. 焖煮：煮好后不开盖再焖10分钟，猪脚筋就处理好了。

你可以根据个人口味和喜好，选择合适的泡发方法。