辣皮子拌面的辣皮子怎么选（拌面用哪种辣皮子好）

辣皮子就是辣椒片拌面，一般指的是干辣椒，干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它含水量特别的低，选择外观比较好看的干辣椒或者是红辣椒，这样的辣椒味道好，口感正，这是做辣皮子的关键之处