白菜肉末粉丝汤的制作方法如下：将白菜洗净切成片，瘦肉洗净切成小粒状，姜片切成丝。
烧锅加入适量水烧开，放入白菜和姜丝烫熟，捞出备用。
再热锅，倒入少许油，将瘦肉炒熟，加入清水煮开，撇去浮沫后加入泡发好的粉丝，继续煮15分钟左右，放入适量的盐和鸡精调味，最后加入事先煮好的白菜，翻炒均匀即可。这道美味的汤品色香味俱佳，清淡鲜美，是冬天暖身的好选择。
做法如下：
1. 准备材料：小白菜若干小颗，肉末少许，粉丝一把（例如双塔绿豆粉丝），姜末适量，盐适量。如果喜欢，还可以准备一些酱油提味。
2. 清洗小白菜，用适量果蔬盐浸泡十分钟。
3. 肉末剁好，选择的是五花肉，肥瘦搭配味道更香。姜切末备用。粉丝用温水泡软。如果时间足够，建议用冷水浸泡，如果时间紧急，可用开水。
4. 热锅冷油，把肉末炒散变色，放入姜末，淋入酱油翻炒均匀，倒入适量清水。
5. 水热后放入粉丝略煮。待水开后先放入小白菜的根茎部分略煮，再放入青菜叶，煮至青菜断生。
6. 按个人口味调入适量盐，搅拌均匀。
