为什么发豆芽要避光 有什么科学道理（发豆芽用通风吗）

发豆芽避光是因为豆芽的生长需要一定的黑暗环境，以保证其正常生长。具体原因如下：

首先，豆芽的生长需要光合作用，但光线过于强烈会抑制豆芽的生长，因此豆芽发芽时需要适当的避光。

其次，豆芽的芽头是生长在豆芽的底端，如果豆芽接受阳光直射，会导致芽头向上弯曲，影响其外观和口感。因此，豆芽在生长期需要放在避光的地方，以保证芽头的正常生长。