先将鱼胶用温水泡软，去除血水及杂质。然后将泡软的鱼胶放入高压锅中，加入足够的清水，水量约为鱼胶的2倍。
接下来，加入适量的姜片、葱段和料酒，提味。
将高压锅盖好，调至高压档，加热至高压状态后，调至中小火炖煮20-30分钟。
待时间到达后，关闭火源，等待高压锅内的压力自然释放。打开锅盖时，鱼胶已经软烂入味。可以根据个人口味加入适量的盐和其他调料进行调味，最后可以撒上葱花或香菜作为装饰，提升口感。这样炖制出的鱼胶口感鲜美，营养丰富。
高压锅上汽后再炖15分钟即可,下面介绍做法: 准备材料:鸡1只、虫草花适量、鱼胶3个、姜适量、盐少许 制作步骤:
1.
鱼胶泡一整晚
2.
鸡肉飞水,飞水时加入姜片和料酒
3.
虫草花用清水冲下即可
4.
将飞好水的鸡块,剪成小块的鱼胶,冲洗过的虫草花以及姜片放入高压锅中
5.
一次加入足够多的水。高压锅上汽后小火再压15分钟
