一锅面是啥面（一层油的面叫什么面）

一锅面是一种来源于四川的传统面食，主要原材料为小麦面和豆瓣酱等调料。这种面条通常比较粗，有嚼劲，带有豆瓣酱的辣味，常常搭配肉末、豆腐等配料一起煮熟，形成一锅香浓的面汤。因为其味道浓郁，口感独特，一锅面已经成为了四川的地方美食之一，并且在全国范围内也逐渐受到了越来越多人的喜爱。

一锅面是常见的家庭风味菜肴。在辛苦了一天之后来一碗香浓润滑的面条是一件非常享受的事情，面条上面撒着各种臊子，牛肉的、杂酱的、肉丝的等等