主料
莜面260克
辅料
开水适量
莜面饸饹的做法步骤
1.准备好莜面
2.开水倒入莜面中，用筷子搅拌
3.稍微凉后和成面团，饧几分钟
4.揪成核桃大小的剂子，均匀用力搓成细长条的面条
5.将搓好的面条摆好放在蒸锅中
6.蒸锅盖干大火蒸6-7分钟
7.把黄瓜切丝、红辣椒和香菜切小段，撒在莜面上，最后把做好的香菇鸡汁汤浇上去，加适量醋搅拌
莜面压饸饹是一道传统的汉族面食，制作方法比较简单。首先准备面粉和水，用手揉成面团。将面团揪成小块，用手搓成细长的条状。
然后将面条切成小段，用手按扁后放入锅中煮熟。
煮熟后捞出晾凉，再用压面机把面团压成扁平的饸饹状，放入清水中稍微煮烫一下，然后沥干水分。
最后可以加入自己喜欢的蔬菜或肉类翻炒，或者直接凉拌即可食用。这道汉族传统美食口感Q弹，香气扑鼻，营养丰富，非常适合大家享用。
