香肠做完不需要清洗。清洗香肠会去掉香肠表面的风味物质,导致香肠风味变淡,而且香肠在制作过程中已经经过了清洗和消毒,清洗香肠不仅没有必要,而且还会增加香肠被污染的风险。因此,香肠做完后不需要清洗,可以直接食用或储存。