【用料】：绿豆芽300克，蒜苔5根，青辣椒半个，干红辣椒3个，小葱1棵，姜1小块，花椒2克，油2勺，醋1勺
【做法】：
绿豆芽选择带根部的，将根部摘掉，冲洗干净沥干水分，装入盘中，蒜苔去掉根部，洗干净切成段，青辣椒去蒂去芯切成细丝，与蒜苔段一起装入盘中
将小葱去皮洗净切成段，姜切姜丝，干红辣椒切成小段
锅中倒入油，先放入花椒炒香，再放入葱段、姜丝和干红辣椒段炒香
将盘中的菜倒入大火快速翻炒
将盐撒入菜中，翻炒至菜入味
出锅将将醋倒入炒匀就可以了
蒜苔豆芽炒肉的做法
1.蒜薹去两头，洗干净，切成小段。
2.绿豆芽洗干净。
3.肉切成肉片，先用少许水或生抽拌匀，让肉吸水约20分钟，加淀粉上浆。
4.葱和辣椒、蒜切好。
5.然后热锅放油，放肉片进去翻炒，火不要太大，炒至肉变色。加酱油或甜面酱上色，并放少许盐。
6.再放蒜薹进去翻炒片刻。
7.再把豆芽放进去。
8.继续炒，至熟，加入蒜末和少许醋翻炒均匀，关火，加入鸡精即可。
