新鲜棉菜嫩叶、糯米粉、粳米粉、咸菜笋猪肉馅或豆沙馅、猪油、柚子叶温州人喜欢到田间地头去采摘一种全身带白色小柔毛的小草——棉菜，与糯米粉等一起放入“捣臼”反复捶打，做出青色的面皮，馅料可甜可咸，甜的加红豆沙，咸口加春笋丝、猪肉丝、豆干丝、咸菜等做成圆饼，放入蒸笼时垫上柚子叶，不会粘锅，还让棉菜饼又添柚子清香。
清明饼，又称椒饼或五香饼，是传统的清明节食品之一，馅料丰富多样。一般来说，主要的馅料包括猪肉、韭菜、香菇、豆腐、芹菜、蒜苗等。有些地方会添加笋、胡萝卜、青豆等蔬菜，也有加入红糖、花生、核桃等坚果的馅料。制作清明饼的方法也有很多种，有的是将馅料放在糯米粉中加以包裹，有的则是直接将馅料混合后搅拌成泥状填充馅饼。总的来说，清明饼馅料丰富多彩，几乎可以根据个人口味和地域文化习惯进行调整。
