挑选杂鱼几条，当然小鲫鱼会更香，并准备好其他食材
步骤2
小鱼去掉内脏清洗后，加点生抽腌渍10分钟
步骤3
切好蒜、姜、辣椒
步骤4
和好面团，盖上湿布醒一会儿
步骤5
小鱼裹上面粉，半途又加了几条鲫鱼
步骤6
热锅注入油，烧至7分热放入小鱼煎至两面金黄
步骤7
另起一锅，注入油，倒入姜蒜、辣椒，炸出香味即可
步骤8
下入煎好的小鱼，注入一勺生抽一勺老抽
步骤9
加入适量的凉水和盐，小火慢熬
步骤10
在熬鱼的过程中，手上沾点水，将面团分成小剂子捏成饼子贴在锅边四周
步骤11
小火熬煮至汤汁浓稠，饼底翘起一点
步骤12
撒入香菜和葱花，再熬半分钟
主料
面粉150克，玉米面粉50克，酵母2克，泡打粉2克，糖适量
辅料
温水适量，鸡蛋一个
做法
1. 面和好，面团要软能抱团就可以了，醒发30分钟！
2. 锅里适量油，中小火烙制！
3. 两面金黄，喜欢吃嘎巴皮，多烙制一会，外脆里软很香！
