1、用种子培育肉质根
①选地整地，选择肥沃的田地，进行深耕，施入有机肥5000斤、以及40斤磷酸钙(一亩用量)，然后将土地整平备用。
②处理种子，将种子先打开挑选一下，选择那些健康饱满，颗粒大小均匀的种子，放到凉水中浸泡一天，然后捞出沥干水分。
③播种，每年的6-7月份，先在整理好的田地中开出一条条浅沟，撒入种子，覆盖一层土，浇透水，再覆盖一层黑膜。
④出苗后的管理，出苗后及时划开覆膜，注意浇水，20天后施肥，2-3个月左右，可以喷2次磷酸二氢钾，目的就是促进肉质根的生长。
⑤收获肉质根，到10～11月下旬，将肉质根挖出来，注意不要挖烂，叶基部要保留1厘米的叶柄，最后放在太阳下晾晒至表面干燥。
⑥冷冻贮藏肉质根，肉质根收获以后一定要进行冷冻储藏，目的就是让其休眠，休眠时间为20天，休眠期间温度一定要恒温。
2、用肉质根进行水培金玉兰白菜
①解冻肉质根，将肉质根放置在零上温度的恒温环境下解冻2天，就可以了。
②水培金玉兰白菜，将肉质根清洗干净，然后再放入有流动水的培养盆中，这个盆中的水位要控制在肉质根的一半位置。注意控制环境的湿度在92～95%左右，温度控制在18～20摄氏度左右，等金玉兰白菜长至15厘米左右就可以收获了，这个过程需要的时间比较长，一般需要2-3个月。
金玉兰菜包括肉质根培育、冷冻贮藏和水培法，
详细步骤如下：
一、肉质根培育
1、选地整地
选一块肥力充足的田地，深翻并施入3000公 斤有机肥和20公斤磷酸钙，最后整平备用。
2、种子处理
选择健康、饱满的种子晾干放到凉水中浸泡，捞出沥干水分备用。
3、播种
(1)播种时间：6～7月
(2)播种方法：在田地中按25厘米的行距开浅沟，播种后覆土，覆膜浇透水。
(3)播种后管理技术：出苗后划开覆膜，出苗后20～30天，追施氮肥1～2次，松土除草，期间观察田地的干湿程度，适当浇水。3个月后用0.3%的磷酸二氢钾喷施叶面1～2次，促进肉质根的生长。
4、挖根晾晒
10～11月下旬，将整个肉质根挖出，去除枯黄老叶，叶基部保留1厘米的叶柄，在太阳下晾晒。
二、冷冻贮藏
将晾晒后的肉质根码放在箱子中，直接运输到零下18摄氏度的冷库中，冷冻一段时间后升温至零下7摄氏度长期存放。
三、水培方法
1、解冻：将肉质根放置在零摄氏度的恒温环境下解冻2天。
2、清洗：除去肉质根的根尖并清洗干净，放入有流动水的培养盘中，水位在肉质根的一半位置。然后将生长环境湿度控制在92～95%，温度保持18～20摄氏度生长7天。降温1摄氏度后继续生长7天，然后继续降低温度1摄氏度后生长7天。
3、水培：将芽球基部切割，剥去损坏的外部叶片，包装后保藏在零摄氏度的环境下完成水培。
