徐州的特产有很多，以下是一些比较有名的徐州特产：
1. 徐州睢宁苹果：睢宁苹果是徐州睢宁县的特产，以皮薄、汁多、味甜著称，是国内比较有名的苹果之一。
2. 沛县大樱桃：沛县大樱桃是中国国家地理标志产品，产于徐州市沛县，果大肉厚、多汁、甜度高、口感好。
3. 徐州真空火腿肠：徐州真空火腿肠原产于徐州市铜山区，是一种口感鲜美，具有浓郁风味的火腿肠，因严格控制杀菌时间和温度，所以可以真空保存。
4. 徐州蛋挞：徐州蛋挞外酥内软，酥皮香脆，内陷细滑，是当地的传统糕点之一，曾获得过“中国十大蛋挞”称号。
5. 徐州珍珠枣：徐州珍珠枣以其颗粒饱满、果身柔软、口感细腻、味道特佳的特点而备受欢迎。
此外，徐州还有其他一些特色美食和手工艺品，如徐州蒜薹、徐州酱肘子、徐州魏糕等都是当地非常有名的特产。
