椒麻鸡起源（椒麻鸡起源详细考证）

椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。

主料是鸡肉,主要烹饪工艺是煮。

成品麻醇咸鲜,质地软嫩,

清爽可口 当年,在新疆新疆乌鲁木齐南关财神楼(现南关清真二食堂门前一带),由回族宋师傅设摊经营的椒麻鸡名扬全城。宋师傅是个矮个老头,熟人都开玩笑称他“宋矬子”,一提起吃椒麻鸡,人们都会异口同声地称赞。