蒜爆虾尾的做法
大青虾五斤，去头，去脚，抽虾线，开背
用小牙刷刷洗干净，青虾一般都很干净，洗刷一次，然后清水多洗几次即可
看，白白的虾肚皮
姜、蒜、紫苏、八角、葱、桂皮洗净备用
大油烧热，放入姜、蒜、八角、桂皮爆香，倒入洗净控干水分的虾尾，然后就看它们慢慢变红。
冷水基本盖住虾，放入紫苏、豆豉、辣椒（我放的剁辣椒）、蚝油、生抽、盐，让它沸腾
五分钟后，已经很入味啦！根据自己的喜好放入葱（我放的芹菜叶，因为懒，不想去买葱），然后出锅
食材:虾尾1000克，葱1根，姜6片，盐12克，白酒1勺，蒜50克，白糖4克，啤酒1罐，香菜少许
做法:
1，虾尾清洗干净，备用。
2，葱姜切碎后放入虾尾中，加盐和白酒拌匀
3，拌匀后腌制10分钟
4，再切一些葱姜蒜末备用，将蒜末分成两份
5，其中一份用热油泼一下，泼出蒜香
6，剩余的葱姜蒜下锅炒香
7，放入腌好的虾尾，倒入生抽
8，放入白糖，盐
9，倒入一听啤酒大火炖10分钟左右
10，汤汁收的差不多的时候倒入刚才油泼的蒜末，翻炒几下
11，放入香菜碎炒匀即可。
