1· 1.葱姜爆锅，放郫县豆瓣酱炒香。
2· 2.锅里加入金针菇，翻炒均匀后加水（我还放了几片白菜叶子）
3· 3.煮开三分钟左右放入切成块儿的鸭血再煮五分钟（怕不熟多煮了一会）
4· 4.关火倒入香菜和蒜末的汤碗内，淋上麻油（花椒油）。
步骤1
五花肉切片（最好肥瘦分开），红尖椒斜切，金针菇撕开备用。锅内防水，加入葱姜，适量料酒，水开后加入切片的鸭血，焯水一分钟后捞出。
步骤 2
锅内倒入少许的油，将五花肉煸炒出油后继续煸炒，差不多炒成猪油渣的样子。然后加入瘦肉翻炒。
步骤 3
猪肉炒好后加入一勺郫县豆瓣酱，蒜片，姜片少许料酒翻炒，加入红尖椒继续翻炒均匀。然后加一碗左右的水。加入一点点白糖，小半勺盐（因为豆瓣酱是咸的）。加入金针菇。
步骤 4
锅开后，将金针菇、肉片等捞出。在汤里加入焯好的鸭血，再次煮开后就可以出锅了。
步骤 5
出锅后将鸭血乘在上面，倒入汤汁，撒上葱花，淋上热油就可以了。
