步骤1
牛蛙去皮，内脏，切成小块，黄瓜，蒜头，辣椒，香菜，豆瓣酱
步骤2
将所有配料切好备用
步骤3
锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入
步骤4
捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒。放入豆瓣酱，黄瓜翻炒
步骤5
入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上香菜，装入干锅即可
食材：
牛蛙250克，干辣椒10克，生姜片15克，蒜蓉20克，葱段10克盐、味精、蚝油、料酒、辣椒油、辣椒酱各适量。
步骤：
1.牛蛙斩块；生姜、葱、料酒装碗，挤出汁成葱姜酒汁。
2.牛蛙加盐、味精、水淀粉、葱姜酒汁拌匀腌制。
3.油锅烧至六七成热时，倒入牛蛙炸约1分钟至熟。
4.捞出牛蛙备用。
5.起油锅，放入生姜片、蒜蓉、干辣椒、葱白。煸炒至香。
6.加少许辣椒酱拌炒，再加适量料酒拌匀。
7.倒入适量清水烧开。
8.入牛蛙拌炒匀。再煮2～3分钟。大火烧至汤汁收干。
9.加适量盐、味精、蚝油、辣椒油调味。
10.撒入剩余葱段炒匀。盛入干锅即可食用。
