1、准备材料：五花肉300克、海参2个、木耳10朵、葱1颗、姜3片、猪油10克、盐适量、鸡精1克、花椒粉2克、料酒8克、鹌鹑蛋1个、生抽10克、蚝油8克、中筋面粉250克、清水130克、香菜1颗。
2、用刀把五花肉块剁成肉泥。把海参和泡发好的木耳用刀切碎备用。
3、五花肉馅里加入适量的盐和鸡精，花椒粉和料酒，再加入生抽和蚝油，最后打入一个鹌鹑蛋。
4、把切碎的海参和木耳放入肉馅里搅拌均匀。这个时候加入切碎的葱姜和香菜末，再放入猪油。
5、把馅料包入准备好的饺子皮里。包成自己喜欢的模样即可。
6、锅中倒入适量清水煮沸后，把包好的饺子放入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复3次，直至看见所有的饺子漂浮在水面上即可关火。
1、取适量面粉加水和成软硬适中的面团醒三十分钟，中间多揉几次。
2、韭菜处理干净洗净控水，虾皮和鸡蛋准备就绪。
3、锅中入油烧热放入虾皮炒香。
4、锅中继续入油烧热，放入蛋液炒散。
5、韭菜切碎，鸡蛋，虾皮一起放入，加五香粉调味，淋入少许油拌匀。
6、醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮，薄一点素饺子才好吃。
7、馅中放入盐调味，就可以包饺子咯。
8、依次包好放入保鲜盒中。
9、锅中入水煮沸，放入饺子煮熟即可盛出。
10、三鲜饺子最美味，一口一个超满足。
