石榴树的生长过程可以分为5个时期，一般温度到达10摄氏度以上开始萌芽，3-7天内完成；之后为新梢生长与显蕾期，需要30-45天；然后转入开花期，到坐果为止需要45天左右；
再是果实发育和花芽分化期，果实发育从5月下旬至9月上旬，花芽分化始于7月上旬，至落叶时停止；最后是休眠期，在落叶以后，即进入休眠期。
石榴树生长的时间过程（鲁南地区）：4月上旬发芽；6月份（上中下旬）盛花期；7-8月果实发育期；9月中下旬果实成熟期；11月上旬叶片脱落期；11月下旬--次年3月中旬休眠期。石榴是落叶灌木或小乔木，在热带是常绿树。树冠丛状自然圆头形。树根黄褐色。生长强健，根际易生根蘖。树高可达5-7m，一般3-4m，但矮生石榴仅高约1m或更矮。树干呈灰褐色，上有瘤状突起，干多向左方扭转。
