1、搅面时可以左手拿一个量杯装小半杯水，慢慢倒，倒一点停一下，右手筷子不停搅拌，这样面絮慢慢就形成了。也可以打开水龙头滴水，一边滴一边搅。注意水量不能太大，不然一下就冲成面糊了。水量不固定，只要面絮形成，没有干粉就可以了，要不了好多水。
2、面疙瘩煮到全浮起，半透明就可以了。如果疙瘩比较大，适当延长一点时间。
3、调味随自己喜好。
将面调成稀糊状，倒入漏勺中，锅中烧开水，水开后，将面糊倒入漏勺中，挤压放入水中，就是形成了面鱼，煮好后捞出，在凉凉开水中过一下，将葱姜蒜，辣椒切成碎末，用油泼一下，倒入醋酱油，耗油，咸盐，味精调成料汁拌入过水的面。渝中可以了
