1、面粉放入小盆，一手拿碗装适量冷水，倒入少量冷水，同时另一只手用筷子迅速来回拨动。每次加入的水要少，迅速拨动，不然面会结成大块影响口感，最好成絮状。
2、锅中烧开水。烧水同时切葱丝，姜丝或姜末。打鸡蛋一只。水烧好后，加入葱丝姜丝。
3、加入拌好的面疙瘩，同时用筷子十字划散面，不要顺时针划。
4、再次烧开后，加入打入的鸡蛋，筷子分开放在碗边，让蛋液顺筷子而下，分多次倒入，这样可以变絮状。
5、加盐，少量酱油，胡椒粉或花椒粉适量，最后滴入适量香油，撒葱花出锅
1/10材料准备好，西红柿切丁，越小越好，因为要炒成酱！
步骤/方式二
2/10热锅凉油，油热后爆香葱花！
步骤/方式三
3/10倒入西红柿丁，可以加点五香粉，熬成酱
步骤/方式四
4/10锅里加水，等水开的功夫，去拌面！
步骤/方式五
5/10真棒面粉，一碗水，一双筷子，慢慢滴入水，快速用筷子搅拌！少量多次！这样拌出来的面疙瘩才不会很大！
步骤/方式六
6/10这个基本就是拌好的，里面可能也有大疙瘩，在煮的时候，可以用手撕成小片的！
步骤/方式七
7/10水开后，下入面疙瘩！等快煮熟的时候，放入鸡蛋！
步骤/方式八
8/10鸡蛋打散，用勺子往锅里飘，别直接到，勺子放平，倒出来的鸡蛋片大，均匀！
步骤/方式九
9/10等鸡蛋全部成型，加入青菜！关火，放入盐调味！
步骤/方式十
10/10一碗热乎乎易消化的疙瘩汤完成啦！
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