优质
用料：
豆腐皮1张，面筋适量，青椒1个，红椒1个，木耳6-8朵，花椒20粒，生抽1勺，素耗油1勺，老抽1勺，糖2克，盐适量，淀粉1勺，水半碗，食用碱2克
做法步骤：
步骤 1
木耳提前泡发好洗干净，上锅中煮2至3分钟捞出来过冷水撕成小朵备用
步骤 2
青红椒切块，1勺淀粉加半碗水搅拌均匀备用
步骤 3
准备一个干净的容器放入2克食用碱，加一碗热水融化开
步骤 4
面筋手撕适合大小块，豆腐皮切三角形放入碱水中浸泡2分钟捞出来沥干水分
步骤 5
热锅中倒入适量油小火炒香花椒粒然后用铲子拨出来
步骤 6
倒入青红椒炒至断生加入木耳
步骤 7
放入豆腐皮和面筋翻炒均匀转小火
步骤 8
加入1勺生抽+1勺老抽+1勺素耗油+2克糖+适量盐翻炒均匀
步骤 9
倒入水淀粉（搅拌一下防止沉淀），翻炒至汤汁浓稠即可
步骤 10
盛出装盘
1.把材料准备好。
2.乾燥豆皮先用热水泡软。
3.泡软后的乾燥豆皮把水拧乾。
4.在锅子里、把所有的辅佐料放入调匀、开中火。
5.然后再把豆皮放入锅里煮。
6.在煮的过程用低一点的小锅盖盖著。
7.煮到完全入味即可熄火
