马齿笕的晒干方法有多种，以下是一些常见的做法：
1. 焯水晒干法：首先将新鲜的马齿笕清洗干净，然后在盐开水中焯烫几分钟。取出后沥净水分，放在太阳下晾晒，这样可以加快晒干的速度。
2. 蒸晒法：将新鲜的马齿笕清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再拿到太阳下晾晒成干。这种方法可以更好地保留马齿笕的营养。
3. 草木灰法：这是比较传统的做法，一般使用于安徽农村等地。把马齿笕、草木灰和水搅和在一起，让马齿笕上沾满草木灰，然后再放到太阳底下晒两天即可。
4. 泡软晒干法：先将马齿苋用开水泡软洗净切碎，然后将其放在阴凉处自然晾干。
干马齿苋也叫长寿菜，是做馅的好食材。我们去菜地里采摘新鲜的马齿苋，去掉根洗干净，放在开水里焯一下晾在阳光充足通风的地方，可以在晾衣绳或衣架上晾干，也可以平铺在透气的竹席上。
晾晒马齿苋的时间不要选在伏天里，伏天空气湿度太大，不容易干，易变质。
