第1步、梭鱼去除内脏，清理干净。
第2步、取半边，头尾，切段。
第3步、葱姜蒜花椒准备。
第4步、豆皮切丝，香菇泡发，圆白菜洗净。
第5步、锅中放油，鱼两面粘面粉，煎至两面金黄。
第6步、煎好的鱼块备用。
第7步、锅中放油，小火煎葱姜蒜香叶，花椒郫县豆瓣酱出红油，然后捞出葱姜蒜和花椒扔掉。
第8步、放热水烧开。
第9步、放入煎好的鱼块，加入生抽，白糖，料酒烧开炖10分钟。
第10步、放入香菇继续炖5分钟。
第11步、放入豆皮，尖椒和掰开的圆白菜炖5分钟。
第12步、成品。
铁锅炖鱼的做法步骤
步骤 1
准备食材：葱 姜 蒜
步骤 2
鱼太大锅里放不下，切环刀不断，好看好做。
步骤 3
加酱炒一下，加水。
步骤 4
鱼入锅
步骤 5
大火炖（别用小火，不好吃）
步骤 6
出锅。
