主料：
豆腐
调料：
盐、辣椒酱、酱油、食用油、豆瓣酱、大蒜、香菜
步骤：
1. 将豆腐切成厚约0.5cm的厚块，大小均匀。
2. 锅内放油烧至7成热，放入豆腐块，炸至两面金黄，捞出沥干油。
3. 炸好的豆腐块放入大碗中，放入少许盐、豆瓣酱拌匀。
4. 大蒜剁碎，加入切好的香菜末，加入适量的辣椒酱和酱油拌匀，备用。
5. 锅中留底油，放入蒜末炒香，倒入拌好的豆腐块翻炒均匀。
6. 加入少量的水，让豆腐块能够更好地入味。
7. 焖煮几分钟后，待汤汁收干时即可出锅。
这样就可以做出美味的山东热豆腐了。注意烹饪时间不宜过长，以免豆腐口感变老。另外，也可以根据个人口味加入适量的醋和糖，增加甜酸口感。
