包饺子用的荠菜要不要先炒一下（荠菜包饺子要不要用水焯一下）

包饺子用的荠菜可以选择先炒一下，也可以选择直接生吃。如果喜欢荠菜的清香味道，可以选择不炒，直接将切碎的荠菜放入饺子馅料中。这样可以保留荠菜的原汁原味，增添饺子的清新口感。

而如果喜欢荠菜的独特香味，也可以选择先炒一下，加入少许盐和油来提味。炒过的荠菜馅料会更加鲜美，但需要注意不要炒得过老，以保持荠菜的营养和口感。因此，是否先炒荠菜取决于个人口味的选择。

不要炒，要用开水焯一下，在过一下凉水