1、香芋洗净、去皮、切滚刀块、生姜切片、1根小葱切葱花。
2、将锅中水煮沸、下2片姜、小葱、料酒、鸭块，烧水10分钟，捞出、沥干。
3、把鸭肉和香芋放入砂锅中，锅中放入蒜瓣、3片生姜、3克料酒、1升清水。
4、大火煮沸后、中小火慢炖40分钟。
5、加入盐、白胡椒粉、拌匀、再炖15分钟。
6、大火收汁，装盘即可
烹饪步骤
步骤1/9
鸭子洗净切块，用热开水烫一下。
步骤2/9
芋头去皮切成厚条状
步骤3/9
姜切条备用
步骤4/9
热锅，倒少许油，放姜进去爆香。
步骤5/9
倒入鸭子大火翻炒一下，然后中小火烧味煎出油。
步骤6/9
然后倒入酱汁，料酒，鸡精，叉烧汁
步骤7/9
我个人喜欢用的牌子，大家根据自己爱好购买同类型就可以了，味道相差不大。
步骤8/9
芋头放进事前准备好的锅里，放少许水
最后一步
鸭子炒七成熟后装进装有芋头的锅里，清水加至一半锅就可以了，煮开后小火焖20分钟即可。
