步骤/方式1
牛头肉洗净切块，冷水下锅，下生姜1块拍烂、大葱一根、料酒、花椒10粒焯水。
步骤/方式2
砂锅洗净接适量净化水，下老姜一块拍烂、大葱4根挽成结、花椒一小把熬汤。
步骤/方式3
焯好水的牛肉捞出，直接丢在汤熬开的砂锅里，盖锅盖小火炖1小时。
步骤/方式4
大白萝卜去皮洗净切滚刀备用。
步骤/方式5
牛肉汤炖一小时后捞出葱结。
步骤/方式6
下萝卜块盖锅盖继续炖1小时，起锅前20分钟下适量盐、鸡精。
步骤/方式7
炖好的牛肉撒上香菜碎就好了
步骤1
牛肉用清水浸泡一个小时左右，换几次水，尽量浸泡掉牛肉中的血水，切好放入锅中，添入适量清水，放入葱姜。如图
步骤2
大火烧开后，撇掉浮末，如图
步骤3
放入切成麻将块的萝卜，大火煮开，转小火继续炖一个小时左右。
步骤4
炖至牛肉熟透，放盐和胡椒粉调味，如图
步骤5
最后放入香菜碎和葱花即可出锅
步骤6
成品如下
