话梅糖含盐量（话梅糖会融化放冰箱冷藏还是保鲜）

话梅是采摘的成熟梅子经过加工腌制而成的。采摘的梅子需要用盐水浸泡一个月左右，晒干后漂洗，再晒干，然后再用糖来腌渍，再反复清洗晒干，最后做成肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

话梅用盐腌渍的时间很长，尽管咸味不明显，其中含有的钠也是不低的。市场上的话梅质量工艺不一，钠含量也有所差别，最多的每100克话梅钠含量相当于34克盐，最少的也相当于2.5克盐。大家不妨再对比看看酱油的含盐量，心里就有对比了。