1、主要食材：腐皮，鱼胶，肉末。辅料：蛋液，萝卜丝，葱蒜。调料：玉米粉，蚝油，鸡精粉。
2、除了腐皮，把所有材料加入适量的玉米粉，蚝油，鸡精粉腌制片刻。
3、摊开小腐皮，放入适量的陷料。用淀粉抹腐皮给它容易粘不会开。
4、将左右两边向内褶，再将前端卷起来。我没用棉线绑，只是腐皮卷的时候抹上些淀粉糊。防止煮的时候露馅。
5、平底锅烧热，下适量油热，把卷好的腐皮卷放入锅内，以小火慢炸的方式至两边金黄即可。
腐皮肉卷常用的腐皮是豆腐皮。
豆腐皮是一种由大豆制成的食材，形状薄而宽大，具有柔软而富有嚼劲的特点。
在制作腐皮肉卷时，常会使用豆腐皮将肉馅包裹起来，然后煎、炸或蒸熟。
豆腐皮能够为腐皮肉卷增添口感和丰富的味道。
