方法/步骤分步阅读
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调制面粉
准备200克高筋粉，加入10克油，加2克盐，加入85克水，依次加水搅拌均匀。
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揉搓面团
松弛5分钟后，面团放在案板上揉面，包起来醒15分钟，继续揉搓两分钟。
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擀成面皮
搓成长面条，下出15克左右的剂子，擀面杖擀成圆面皮，放入馅料即可。
在面粉中加入少量的盐和一个鸡蛋，然后加入热水进行和面，这样和的面韧性足，做出来的饺子筋道且不易破皮。饺子的做法很多，除了做成蒸饺子之外，还可以做成煮饺子、煎饺子、烤饺子、芝士焗饺子等。吃剩的饺子不宜室温保存，可以装入保鲜袋放置于冰箱冷冻层保存。
