清炖鸽子怎么杀是正确的

正确的宰杀乳鸽方法有两种：　　1.将鸽子放在水中溺死后，静置约半小时后，待血液凝固再烫毛去内脏。　　2.给鸽子灌入高度白酒约20毫升醉死，同样需要静置半小时后再去毛去内脏。　　乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。鸽子是晚成鸟，刚出壳的雏鸽，眼睛不能睁开，不能行走和自由采食，全靠亲鸽哺育才能成活；体温调节能力和抗病能力都很差，因而是鸽子一生中最危险的时期。同时乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。