主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱，炖熟即可。
食材：
牛肉250g 土豆200g 胡萝卜50g 姜片3片， 蒜头、八角、香叶各少许 ，盐、食用油、生抽、老抽、花雕酒、白糖各适量
制作方法：
1、将牛肉洗干净后切方块，冷水下锅，加入姜片、葱段焯水
2、将焯过水的牛肉捞出，用清水冲洗掉血沫
3、土豆去皮，切块;胡萝卜去皮，切块
4、热锅下油，烧热后下土豆煸炒，待土豆有点微黄的时候，加入一点生抽、白糖，翻炒均匀后盛出
5、再把锅烧热，下少许油，加入牛肉煸炒，待牛肉炒干水分出油后，下姜片、蒜片翻炒，炒至焦黄，加入八角、香叶、水、生抽翻炒均匀
6、再加入一瓶盖的花雕酒、少许老抽大火煮开，然后盖上锅盖转小火炖2小时
7、在炖牛肉剩下20分钟时，加入土豆、胡萝卜，继续炖，至汤汁变少即可
