步骤1
准备食材：鱿鱼须150克、排骨200克、油菜80克、姜10克、蒜3瓣、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、白糖1勺、绍酒1勺、蚝油1勺、老抽1勺、水淀粉适量、香油1勺、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜切片。
步骤4
鱿鱼须切条备用。
步骤5
油菜切成6瓣。
步骤6
排骨和鱿鱼须依次下入热油锅中炸熟，捞出备用。
步骤7
锅中留少许底油烧热，先下入姜片 蒜片炒香。
步骤8
再烹入绍酒，放入鱿鱼须 排骨，油菜。
步骤9
然后加入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、老抽。
步骤10
翻炒几下，倒入适量清水。
步骤11
盖锅盖，转小火焖煮2分钟。
步骤12
用提前制作好的淀粉液勾芡，淋入香油，即可出锅。
干鱿鱼和榛蘑用水洗净后用温水泡发，泡榛蘑的水留下待用；
2、鱿鱼切细丝，将排骨洗净，用沸水汆烫过捞出洗净沥干待用；
3、锅烧热，下油烧至6成热，下姜片和大蒜炒香，下排骨炒金黄；
4、加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖；
5、加榛蘑、鱿鱼和泡发榛蘑的水，水要没过材料；
6、烧开后加盖转小火烧至排骨酥烂（约20分钟），汁浓，加盐调味即可.
