主料：鸡蛋100克，百合100克，
调料：盐3克，味精1克，香油10克
1.将百合置清水中浸泡一夜；
2.百合洗净后放入锅中，加入适量的清水，置旺火上炖1小时至百合酥烂；
3.将鸡蛋磕开，去蛋清留蛋黄，充分拌匀，倒入汤锅搅拌；
4.撒入精盐和味精，淋入香油再略炖片刻即成。
一，先把百合处理干净。掰去外边儿的老瓣儿去掉根部，把百合叶片分开后用清水洗干。
二，锅中倒入适量的水，加一小勺盐，煮开后把洗干净的百合放入锅中，煮至百合断生后捞出放入凉开水中。
三，鸡蛋中加少许盐和料酒进行混合搅散，然后放一些百合进去一起打均匀。
四，接着在碗中加入鸡蛋液，1.2倍的温水，把打散的鸡蛋倒入搅打均匀，然后再蒸锅中加入水，水开后正八分钟左右。
五，把蒸好的百合鸡蛋取出，撒上葱花，淋上酱油，再放一点点香油就可以了。
