冬天灌的香肠要想长久保持香肠的风味就要放在冰箱内冷冻。
冬天灌的香肠在经过晾干和烟熏后，味道非常好，随着温度的升高，如果不及时进行处理就会出现异味，导致香肠很不好吃或者坏掉，这时就需要将香肠放在冷冻室里进行冷冻。所以冬天灌的香肠要进行冷冻保存才行。
冬天灌的香肠可以通过直接放入冰箱里、蒸熟后放入冰箱或放在通风的地方保存，以直接放入冰箱为例，1、将灌的香肠按一次食用量分装到保鲜袋里，然后密封好；2、密封之后放入冰箱的冷藏室或者冷冻室即可。
按正常逻辑来说，只要能保证充足的冷冻条件，无论是香肠还是腊肠，放1年还是可以吃的。
