1、准备食材：丝瓜50克，生菜15克，胡萝卜20克，鸡蛋1个约50克
2、起锅烧水，水开后，分别放入胡萝卜、丝瓜焯水3分钟，生菜焯水1分钟。
3、丝瓜捞出，放入冷水中。
4、丝瓜去瓤。
5、丝瓜切丝、胡萝卜切丝、生菜梗斜切、菜叶切丝
6、取个空碗，磕入鸡蛋，搅打均匀。
7、起锅烧水，水开后，放入胡萝卜丝先煮5分钟。
8、再放入丝瓜丝、生菜梗，煮5分钟。
9、倒入鸡蛋液搅拌均匀
10、最后倒入生菜叶，再煮2分钟。
1、嫩丝瓜做菜不需要去瓤,丝瓜皮虽然很有营养,但口感粗糙,一般削皮以后食用。
2、丝瓜可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗: (1)丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。
(2)丝瓜清炒则清淡可口,清热利湿; (3)香菇烧丝瓜益气血
