烘焙是一种通过干热方式使物料脱水变干变硬的过程，是面包、蛋糕等烘焙食品制作中不可或缺的步骤。
在烘焙过程中，物料会发生一系列的化学变化，如淀粉的糊化和蛋白质的变性等，这些变化使得面包、蛋糕等产品达到熟化的目的，并赋予其独特的口感和质地。
烘焙不仅仅是一种食品制作技术，它更是一种生活方式和文化传统。在世界各地，人们都有着自己独特的烘焙方式和烘焙文化，如法国的糕点、日本的抹茶饼干、美国的蛋糕等。
除了传统的烘焙方式，现代人也尝试着将烘焙与科技相结合，通过使用智能烤箱、烤箱料理等方式，让烘焙变得更加方便快捷。
总的来说，烘焙不仅是一种食品制作技术，更是一种文化表达和生活方式。
